Ardeiul iute.Forme,denumiri si grade de iuteala.
Elementul care da ardeiului iuteala este Capsacina .Capsacina te scapa de durerile de cap , accelereaza metabolismul si reduce imflamatiile.Iuteala se masoara in UC (unitati de capsacina) sau in SHU (Scoville Heat Units) dupa o metoda inventata de Wilbur Scoville in 1912 . In fapt , valorile sunt la fel , difera doar denumirea.Calitatea ardeiului nu depinde doar de gradul de iuteala ci si de aroma lui . Un ardei poate fi extrem de iute dar fara a fi insotit si de aroma specifica nu prezinta interes decat in combinatie cu ardei cu mai putine UC dar mult mai aromati .
Campionul ardeiului iute e de departe BHUT JOLOKIA cu o valoare Scoville de 1,024,000 .
HOT CHOCOLATE HABANERO - 600,000 Scoville
PAPER LANTERN HABANERO - 350,000 Scoville
ORANGE HABANERO - 350,000 Scoville
ORANGE ROCOTO - 50,000-100,000 Scoville
TABASCO - 80,000 Scoville
APACHE F1 HYBRID - 70,000-80,000 Scoville
LONG SLIM CAYENNE - 80,000 Scoville
JOES LONG - 16,000 Scoville
AJI LIMON - 40,000-60,000 Scoville
CHERRY BOMB - 6,000 Scoville
SERRANO -10,000 Scoville
JALAPENI TELICA - 6,000-8,000 Scoville
SANTA FE GRANDE - 5,000 Scovill
FRESNO SUPREME - 6,000 Scoville
ANCHO POBLANO - 1,000 Scoville
PIMENTO DE PADRON - 3,000 Scoville
CORNO DI TORO - 2,000 Scoville
